通过自定义的回调函数，在数据包处理过程中实现对超时时间的控制。

示例代码如下：

import asyncio

async def handle_echo(reader, writer):
    # 自定义回调函数
    async def process_packet(packet, timeout=5):
        try:
            result = await asyncio.wait_for(process_packet_data(packet), timeout=timeout)
            writer.write(result)
        except asyncio.TimeoutError:
            writer.write("Packet processing timed out")

    while True:
        packet = await reader.read(1024)
        if not packet:
            break
        
        # 将数据包传入处理函数中
        await process_packet(packet)

在以上示例代码中，我们使用了asyncio库中的wait_for函数，实现了在超时时间内处理数据包，并在超时时返回'Packet processing timed out”的提示信息。可以根据实际需求自定义超时时间和超时提示信息。