在ASP.Net Core 2.1中，可以使用中间件来访问WindowsPrincipal和ClaimsPrincipal。下面是一个简单的示例：

public class MyMiddleware
{
    private readonly RequestDelegate _next;

    public MyMiddleware(RequestDelegate next)
    {
        _next = next;
    }

    public async Task Invoke(HttpContext context)
    {
        // Access WindowsPrincipal
        var windowsPrincipal = (WindowsPrincipal)context.User;
        // Access ClaimsPrincipal
        var claimsPrincipal = (ClaimsPrincipal)context.User;

        // Do something with the principals

        await _next(context);
    }
}

public static class MyMiddlewareExtensions
{
    public static IApplicationBuilder UseMyMiddleware(this IApplicationBuilder builder)
    {
        return builder.UseMiddleware();
    }
}

然后，在Startup.cs文件的Configure方法中添加以下代码：

public void Configure(IApplicationBuilder app, IHostingEnvironment env)
{
    // ...

    app.UseAuthentication(); // 添加身份验证中间件
    app.UseMyMiddleware(); // 添加自定义中间件

    // ...
}

这样，在每个请求中，MyMiddleware将能够访问WindowsPrincipal和ClaimsPrincipal，并可以在中间件中对其进行操作。