是的，ASP.NET Core 2.1支持创建Webhooks。你可以使用Microsoft.AspNet.WebHooks.Receivers包来轻松地创建Webhooks。

以下是一个示例，演示如何在ASP.NET Core 2.1中创建一个Webhook接收器：

1. 首先，确保你的项目引用了Microsoft.AspNet.WebHooks.Receivers包。你可以在.csproj文件中添加以下行来引用该包：

2. 在Startup.cs文件的ConfigureServices方法中，添加以下代码来配置Webhooks：

public void ConfigureServices(IServiceCollection services)
{
    // ...

    services.AddMvc();

    services.AddWebHooks();
    services.Configure(options =>
    {
        options.Filters.Add(new WebHookSecurityFilter());
    });
}

3. 在Startup.cs文件的Configure方法中，添加以下代码来启用Webhook路由：

public void Configure(IApplicationBuilder app, IHostingEnvironment env)
{
    // ...

    app.UseWebHooks();

    app.UseMvc();
}

4. 创建一个Webhook接收器类，实现IWebHookHandler接口。以下是一个示例：

using Microsoft.AspNetCore.WebHooks;

public class MyWebHookHandler : IWebHookHandler
{
    public Task ExecuteAsync(string receiver, WebHookHandlerContext context)
    {
        // 在这里处理Webhook请求
        // 例如，可以从context中获取Webhook的有效负载数据
        var payload = context.GetDataOrDefault();

        // 处理负载数据的逻辑...

        // 返回一个表示处理成功的任务
        return Task.CompletedTask;
    }
}

5. 最后，在Startup.cs文件的ConfigureServices方法中，添加以下代码来注册Webhook接收器：

public void ConfigureServices(IServiceCollection services)
{
    // ...

    services.AddMvc();

    services.AddWebHooks();
    services.Configure(options =>
    {
        options.Filters.Add(new WebHookSecurityFilter());
    });

    services.AddTransient();
}

现在，你已经成功地创建了一个Webhook接收器。当你的应用程序收到Webhook请求时，它将被路由到MyWebHookHandler类中的ExecuteAsync方法中进行处理。

请注意，以上示例中的代码仅用于演示目的。你可能需要根据你的需求进行适当的更改和扩展。