当出现“AWS弹性Beanstalk / nginx：连接（111：连接被拒绝）失败”的错误时，这通常表明您的应用程序无法连接到后端服务器。

以下是一些可能的解决方法：

1. 检查安全组配置：确保您的EC2实例的安全组配置允许流量通过所需的端口。您可能需要将入站和出站流量都打开。

2. 检查子网配置：如果您的EC2实例位于VPC中，请确保子网配置正确。您可能需要检查路由表、网络访问控制列表（Network ACL）和Internet网关配置。

3. 检查您的应用程序代码：确保您的应用程序正确地指定了后端服务器的主机和端口。您可以在应用程序的配置文件或环境变量中查找这些信息。

以下是一个示例，在Python中使用Flask框架的应用程序中指定后端服务器的主机和端口：

from flask import Flask

app = Flask(__name__)
app.config['SERVER_NAME'] = 'your-backend-server-hostname:your-backend-server-port'

@app.route('/')
def index():
    return 'Hello, world!'

if __name__ == '__main__':
    app.run()

请确保将“your-backend-server-hostname”替换为实际的后端服务器主机名，将“your-backend-server-port”替换为实际的后端服务器端口。

4. 检查后端服务器是否正在运行：确保您的后端服务器正在运行并监听指定的端口。您可以尝试通过SSH登录到后端服务器并通过命令行检查服务器状态。

5. 检查应用程序日志：查看应用程序的日志文件，看是否有关于连接失败的错误信息。这可以帮助您确定问题的根本原因。

如果上述解决方法都无法解决问题，请考虑联系AWS支持团队寻求进一步的帮助和支持。