在Android中，可以通过代码来动态设置菜单项的属性。下面是一个示例代码，演示了如何通过代码来设置菜单项的属性：

1. 首先，在你的Activity或Fragment的onCreateOptionsMenu方法中，创建菜单项并设置属性：

@Override
public boolean onCreateOptionsMenu(Menu menu) {
    // 创建菜单项
    MenuInflater inflater = getMenuInflater();
    inflater.inflate(R.menu.menu_main, menu);
    
    // 获取菜单项
    MenuItem menuItem = menu.findItem(R.id.action_item);
    
    // 设置菜单项的属性
    menuItem.setTitle("动态属性");
    menuItem.setIcon(R.drawable.ic_dynamic_icon);
    menuItem.setEnabled(false);
    
    return true;
}

2. 在onOptionsItemSelected方法中处理菜单项的点击事件：

@Override
public boolean onOptionsItemSelected(MenuItem item) {
    int id = item.getItemId();
    switch (id) {
        case R.id.action_item:
            // 处理菜单项点击事件
            return true;
        default:
            return super.onOptionsItemSelected(item);
    }
}

3. 在menu_main.xml文件中定义菜单项的布局：

在这个示例中，我们创建了一个菜单项，并通过setTitle方法设置了菜单项的标题为"动态属性"，通过setIcon方法设置了菜单项的图标为ic_dynamic_icon，通过setEnabled方法禁用了菜单项。当菜单项被点击时，可以在onOptionsItemSelected方法中处理相应的逻辑。

你可以根据自己的需求，通过代码来动态设置菜单项的其他属性，如可见性、字体颜色等。