在Android 11及以上版本中，FileObserver的功能受到了限制。为了解决这个问题，可以使用以下步骤：

1. 使用Storage Access Framework来访问文件。例如，您可以使用以下代码打开选择文件的对话框：

private static final int REQUEST_CODE_OPEN_DOCUMENT = 2;
private static final String MIME_TYPE_IMAGE = "image/*";

private void openFileSelector() {
    Intent intent = new Intent(Intent.ACTION_OPEN_DOCUMENT);
    intent.setType(MIME_TYPE_IMAGE);
    startActivityForResult(intent, REQUEST_CODE_OPEN_DOCUMENT);
}

2. 在onActivityResult中获取所选文件的URI，并使用ContentResolver打开文件流：

@Override
protected void onActivityResult(int requestCode, int resultCode, @Nullable Intent data) {
    super.onActivityResult(requestCode, resultCode, data);

    if (requestCode == REQUEST_CODE_OPEN_DOCUMENT && resultCode == RESULT_OK) {
        Uri documentUri = data.getData();
        if (documentUri != null) {
            try {
                InputStream inputStream = getContentResolver().openInputStream(documentUri);
                // 您现在可以使用该文件流进行操作
            } catch (FileNotFoundException e) {
                e.printStackTrace();
            }
        }
    }
}

3. 使用Java NIO API来检测文件变化。例如，您可以使用以下代码创建一个WatchService，并使用它来监视所选文件的变化：

private WatchService watchService;
private WatchKey watchKey;

private void startWatchingFile(Uri documentUri) {
    try {
        File watchedFile = new File(documentUri.getPath());
        Path watchedFilePath = watchedFile.toPath().toRealPath();
        Path directoryPath = watchedFilePath.getParent();

        watchService = FileSystems.getDefault().newWatchService();
        watchKey = directoryPath.register(watchService, StandardWatchEventKinds.ENTRY_MODIFY);

        new Thread(new Runnable() {
            @Override
            public void run() {
                while (true) {
                    try {
                        WatchKey key = watchService.take();
                        for (WatchEvent event : key.pollEvents()) {
                            Path eventPath = (Path) event.context();
                            if (eventPath.getFileName().equals(watchedFilePath.getFileName())) {
                                // 文件已更改
                            }