要解决Android模拟器只显示屏幕的一小部分的问题，可以尝试以下解决方法：

1. 修改模拟器分辨率：打开Android模拟器，点击模拟器窗口的“更多选项”（通常是一个三个点的图标），然后选择“分辨率”或“显示选项”（具体选项可能因模拟器版本而异）。在分辨率设置中，选择一个适合屏幕的分辨率，例如1080p或720p。应用更改后，模拟器的屏幕应该能够正常显示。

2. 调整模拟器窗口大小：尝试调整模拟器窗口的大小，可能是窗口过小导致无法完全显示模拟器屏幕。你可以尝试拖动窗口边缘或角来调整大小，或者使用模拟器窗口的最大化按钮来扩大窗口。

以下是一个示例代码，使用Android Studio的AVD Manager在模拟器启动前设置模拟器的分辨率：

import com.android.ddmlib.AndroidDebugBridge;
import com.android.sdklib.devices.Device;
import com.android.sdklib.devices.State;
import com.android.sdklib.internal.avd.AvdManager;
import com.android.sdklib.internal.avd.HardwareProperties;
import com.android.sdklib.internal.avd.HardwareProperties.HardwareProperty;
import com.android.sdklib.internal.avd.HardwareProperties.HardwareProperty.Builder;
import com.android.sdklib.repository.targets.SystemImage;

public class AVDManagerExample {
    public static void main(String[] args) {
        String avdName = "your_avd_name";
        String systemImagePath = "path_to_system_image";
        String deviceName = "device_name";
        int screenWidth = 1080;
        int screenHeight = 1920;

        AvdManager avdManager = AvdManager.getInstance(AndroidDebugBridge.getSocketAddress(), AndroidDebugBridge.getVirtualDeviceProviders());

        SystemImage systemImage = SystemImage.create(new File(systemImagePath));
        HardwareProperty[] hardwareProperties = { 
            new HardwareProperty.Builder("hw.device.name").setValue(deviceName).build(),
            new HardwareProperty.Builder("hw.screen.width").setValue(Integer.toString(screenWidth)).build(),
            new HardwareProperty.Builder("hw.screen.height").setValue(Integer.toString(screenHeight)).build()
        };

        Device device = avdManager.createDevice(avdManager.getInternalAvdFolder(), avdName, systemImage, hardwareProperties);
        device.startEmulator();
    }
}

请注意，上述示例代码是使用Android SDK中的avdmanager命令行工具进行操作的。你需要替换your_avd_name为你的AVD名称，path_to_system_image为系统镜像文件的路径，device_name为设备的名称，screenWidth和screenHeight为你想设置的模拟器分辨率。你还需要根据你的开发环境设置正确的Android SDK路径。

希望以上解决方法和示例代码能帮助到你解决Android模拟器只显示屏幕的一小部分的问题。