要在GridView或RecyclerView中实现1-2-1的列表项形式，可以使用以下方法：

1. 创建列表项布局： 首先，创建一个列表项的布局文件，例如item_layout.xml。在该布局文件中，使用LinearLayout或者其他布局容器，将列表项中的元素按照1-2-1的形式排列。

示例item_layout.xml布局文件：

2. 创建适配器： 接下来，创建一个适配器类，继承自GridView或RecyclerView的适配器。在适配器中，重写对应的方法，例如getItemCount()、onCreateViewHolder()和onBindViewHolder()等。

示例适配器类：

public class ItemAdapter extends RecyclerView.Adapter {

    private List items;

    public ItemAdapter(List items) {
        this.items = items;
    }

    @NonNull
    @Override
    public ViewHolder onCreateViewHolder(@NonNull ViewGroup parent, int viewType) {
        View view = LayoutInflater.from(parent.getContext()).inflate(R.layout.item_layout, parent, false);
        return new ViewHolder(view);
    }

    @Override
    public void onBindViewHolder(@NonNull ViewHolder holder, int position) {
        Item item = items.get(position);
        holder.itemText1.setText(item.getText1());
        holder.itemText2.setText(item.getText2());
        holder.itemText3.setText(item.getText3());
    }

    @Override
    public int getItemCount() {
        return items.size();
    }

    public static class ViewHolder extends RecyclerView.ViewHolder {
        public TextView itemText1;
        public TextView itemText2;
        public TextView itemText3;

        public ViewHolder(View itemView) {
            super(itemView);
            itemText1 = itemView.findViewById(R.id.item_text1);
            itemText2 = itemView.findViewById(R.id.item_text2);
            itemText3 = itemView.findViewById(R.id.item_text3);
        }
    }
}

3. 设置布局管理器： 在使用RecyclerView时，还需要设置布局管理器。可以使用GridLayoutManager来实现1-2-1的形式。

示例代码：

RecyclerView recyclerView = findViewById(R.id.recyclerView);
GridLayoutManager layoutManager = new GridLayoutManager(this, 2);
recyclerView.setLayoutManager(layoutManager);

4. 设置适配器： 将适配器设置给GridView或RecyclerView。

示例代码：

RecyclerView recyclerView = findViewById(R.id.recyclerView);
ItemAdapter adapter = new ItemAdapter(items);
recyclerView.setAdapter(adapter);

通过以上步骤，就可以在GridView或RecyclerView中实现1-2-1的列表项形式了。