在Angular 6中，可以通过使用HttpInterceptor来解决HTTP响应和变量篡改的问题。HttpInterceptor是一个拦截器，可以在HTTP请求和响应之间进行干预，并对请求进行修改或处理。

下面是一个使用HttpInterceptor来解决HTTP响应/变量篡改的示例：

1. 创建一个HttpInterceptor类，实现HttpInterceptor接口，并重写intercept方法：

import { Injectable } from '@angular/core';
import { HttpInterceptor, HttpEvent, HttpHandler, HttpRequest } from '@angular/common/http';
import { Observable } from 'rxjs';

@Injectable()
export class ResponseInterceptor implements HttpInterceptor {
  intercept(req: HttpRequest, next: HttpHandler): Observable> {
    return next.handle(req).pipe(
      // 在这里处理HTTP响应
      map(event => {
        // 检查响应是否包含变量篡改
        if (event instanceof HttpResponse) {
          if (event.body && event.body.hasOwnProperty('variableToCheck')) {
            // 处理变量篡改
            event = event.clone({ body: { variableToCheck: '处理后的值' } });
          }
        }
        return event;
      })
    );
  }
}

2. 在app.module.ts中提供HttpInterceptor：

import { NgModule } from '@angular/core';
import { HttpClientModule, HTTP_INTERCEPTORS } from '@angular/common/http';
import { ResponseInterceptor } from './response.interceptor';

@NgModule({
  imports: [HttpClientModule],
  providers: [
    { provide: HTTP_INTERCEPTORS, useClass: ResponseInterceptor, multi: true }
  ]
})
export class AppModule { }

这样，每个HTTP响应都会被ResponseInterceptor拦截器处理。在intercept方法中，可以检查响应是否包含需要处理的变量，如果是，则进行相应的处理。

请注意，上述示例中的变量篡改处理仅作为示例，你可以根据你的具体需求进行自定义处理。