是的，Angular 7的HttpClient模块可以访问和处理返回对象。以下是一个示例代码，演示如何使用HttpClient的get方法获取和处理返回的对象：

1. 首先，确保你已经导入了HttpClient模块：

import { HttpClient } from '@angular/common/http';

2. 在你的组件的构造函数中注入HttpClient：

constructor(private http: HttpClient) { }

3. 在需要的地方使用get方法来获取数据：

getData() {
  this.http.get('https://api.example.com/data').subscribe((data: any) => {
    // 在这里处理返回的对象，可以访问和操作它的属性
    console.log(data);
    // 例如，可以访问返回对象的属性：
    console.log(data.name);
  });
}

在上面的示例中，我们使用get方法来获取https://api.example.com/data的数据。在subscribe方法中，我们传递一个回调函数来处理返回的数据。在回调函数中，我们可以访问和操作返回对象的属性。

请注意，在使用HttpClient的get方法时，我们需要使用subscribe方法来订阅Observable，并处理返回的数据。