要将moment对象转换为Date对象，可以使用moment对象的toDate()方法。这将返回一个Date对象，您可以使用它来代替moment对象。

以下是一个示例代码，演示如何将Angular 7的mat-datepicker返回的moment对象转换为Date对象：

import { Component } from '@angular/core';
import * as moment from 'moment';

@Component({
  selector: 'app-datepicker',
  template: `
    
      
      
      
    
  `
})
export class DatepickerComponent {
  onDateChange(event: any) {
    const selectedDate: moment.Moment = event.value;
    const selectedDateAsDate: Date = selectedDate.toDate();
    console.log(selectedDateAsDate);
  }
}

在上面的代码中，我们使用mat-datepicker组件绑定了一个输入框，并在日期更改时调用了onDateChange方法。在onDateChange方法中，我们获取到选择的moment对象，并使用toDate()方法将其转换为Date对象。然后，我们将结果打印到控制台。

请注意，我们需要导入moment库，并将其命名为moment。这样，我们就可以使用moment对象以及其相关方法。