以下是一个使用Angular 7创建响应式下拉菜单的示例：

1. 首先，在你的组件html文件中添加下拉菜单的HTML代码：

  {{option}}

2. 在组件的Typescript文件中，定义选项列表和选中的选项：

import { Component } from '@angular/core';

@Component({
  selector: 'app-dropdown',
  templateUrl: './dropdown.component.html',
  styleUrls: ['./dropdown.component.css']
})
export class DropdownComponent {
  options = ['Option 1', 'Option 2', 'Option 3'];
  selectedOption: string;
}

3. 在需要使用下拉菜单的模块中导入和声明组件：

import { NgModule } from '@angular/core';
import { BrowserModule } from '@angular/platform-browser';
import { FormsModule } from '@angular/forms';

import { DropdownComponent } from './dropdown.component';

@NgModule({
  imports: [BrowserModule, FormsModule],
  declarations: [DropdownComponent],
  bootstrap: [DropdownComponent]
})
export class AppModule { }

4. 运行应用并查看效果。

这样就创建了一个基本的Angular 7响应式下拉菜单。你可以根据自己的需要进行样式和功能的定制。