要自定义Angular 7的webpack配置，可以按照以下步骤进行操作：

1. 在项目根目录下创建一个名为"webpack.config.js"的文件。

2. 打开"webpack.config.js"文件，并添加以下内容：

const path = require('path');

module.exports = {
  mode: 'development',
  entry: './src/main.ts',
  output: {
    path: path.resolve(__dirname, 'dist'),
    filename: 'bundle.js'
  },
  resolve: {
    extensions: ['.ts', '.js']
  },
  module: {
    rules: [
      {
        test: /\.ts$/,
        use: 'ts-loader',
        exclude: /node_modules/
      }
    ]
  }
};

这个配置文件告诉Webpack如何处理你的Angular项目。

3. 打开"angular.json"文件，找到"architect"下的"build"配置，将其中的"builder"改为"node_modules/@angular-builders/custom-webpack:browser"，并在"options"中添加"customWebpackConfig"字段，值为"./webpack.config.js"，示例：

"architect": {
  "build": {
    "builder": "node_modules/@angular-builders/custom-webpack:browser",
    "options": {
      "customWebpackConfig": {
        "path": "./webpack.config.js"
      },
      // ...
    }
  },
  // ...
}

4. 保存文件并重新构建你的Angular项目。

现在，Webpack将使用你自定义的配置文件来构建你的Angular应用程序。你可以根据需要修改"webpack.config.js"文件来添加其他自定义配置。