要动态添加页脚和页眉行（rowDef）到Angular Material的mat-table中，你可以使用ng-container和ng-template来实现。

首先，在mat-table的定义中，添加一个ng-container来包含动态的页脚和页眉行：

然后，你可以在mat-table之外的地方定义ng-template来包含你想要的动态的页脚和页眉行：

最后，确保在组件中设置displayedColumns和dataSource。displayedColumns是一个包含要显示的列的数组，dataSource是mat-table的数据源。

export class MyComponent implements OnInit {
  displayedColumns: string[] = ['column1', 'column2', 'column3'];
  dataSource: MatTableDataSource;

  ngOnInit() {
    // 设置数据源
    this.dataSource = new MatTableDataSource(yourDataArray);
  }
}

这样，你就可以动态地添加和渲染页脚和页眉行到mat-table中了。记得将yourDataArray替换为你的实际数据数组。