下面是一个使用Angular Material表格的示例代码，该表格可以更新行，而不必全部填写值。

在这个示例中，我们假设有一个名为data的数组，该数组包含了要在表格中显示的数据。

HTML模板：

    
    


  
  
 Name 
    
 
      
      
    
  

  
 Age 
    
 
      
      
    
  

  
  

  

组件代码：

import { Component } from '@angular/core';

@Component({
  selector: 'app-root',
  templateUrl: './app.component.html',
  styleUrls: ['./app.component.css']
})
export class AppComponent {
  data = [
    { name: 'John', age: 25 },
    { name: 'Jane', age: 30 },
    { name: 'Bob', age: 35 }
  ];

  displayedColumns: string[] = ['name', 'age'];

  updateRow(row: any) {
    console.log('Updated row:', row);
  }
}

在这个示例中，表格使用mat-table组件，并使用matColumnDef定义了两个列：name和age。每个单元格中都有一个input元素，用于绑定对应的行数据中的属性。[(ngModel)]指令用于实现双向数据绑定，input事件用于在输入改变时触发更新行的方法updateRow。

通过这种方式，您可以只填写部分值，并通过输入框实时更新表格中的行数据。