要在Angular Material表格中格式化输出，可以使用Angular的管道来实现。下面是一个包含代码示例的解决方法：

1. 首先，确保已经安装了Angular Material库。运行以下命令来安装：

ng add @angular/material

2. 在你的组件模块中导入MatTableModule和MatSortModule：

import { MatTableModule } from '@angular/material/table';
import { MatSortModule } from '@angular/material/sort';

@NgModule({
  imports: [
    MatTableModule,
    MatSortModule
  ],
  ...
})
export class YourModuleName { }

3. 在你的组件模板中，使用MatTableDataSource和MatSort来创建表格和排序功能：

    
    

  
  
姓名
    
{{ person.name }}
  

  
年龄
    
{{ person.age }}
  

  
  

  

4. 在你的组件类中，创建一个数据源和要显示的列：

import { MatTableDataSource } from '@angular/material/table';
import { MatSort } from '@angular/material/sort';

@Component({
  ...
})
export class YourComponentName implements OnInit {
  dataSource: MatTableDataSource;
  displayedColumns: string[] = ['name', 'age'];

  constructor() { }

  ngOnInit() {
    // 假设你有一个Person对象的数组
    const data: Person[] = [
      { name: 'John', age: 30 },
      { name: 'Jane', age: 25 },
      { name: 'Bob', age: 40 }
    ];

    this.dataSource = new MatTableDataSource(data);
  }
}

5. 最后，你可以使用管道来格式化输出。例如，可以使用Angular的内置管道date来格式化日期：

{{ person.birthday | date:'yyyy-MM-dd' }}

这是一个简单的用法示例，你可以根据你的需求自定义和扩展这个解决方法。