要解决Angular Material的DateAdapter不将不同的小时/分钟/秒钟视为不同日期的问题，可以自定义一个扩展了DateAdapter的适配器，并在其中重写parse方法。

以下是一个示例的解决方法：

1. 创建一个新的适配器（例如，CustomDateAdapter），并扩展自Angular Material的DateAdapter类。

import { NativeDateAdapter } from '@angular/material/core';

export class CustomDateAdapter extends NativeDateAdapter {
  // 重写parse方法，将小时/分钟/秒钟设置为相同的日期
  parse(value: any): Date | null {
    // 检查value是否是日期对象
    if (typeof value === 'string') {
      const parts = value.split(':');
      if (parts.length === 3) {
        // 将小时/分钟/秒钟设置为相同的日期
        return new Date(0, 0, 0, parseInt(parts[0]), parseInt(parts[1]), parseInt(parts[2]));
      }
    }
    return super.parse(value);
  }
}

2. 在应用的模块中，将提供的DateAdapter替换为自定义的适配器。

import { NgModule } from '@angular/core';
import { MatNativeDateModule, DateAdapter } from '@angular/material/core';
import { CustomDateAdapter } from './custom-date-adapter';

@NgModule({
  imports: [MatNativeDateModule],
  providers: [
    { provide: DateAdapter, useClass: CustomDateAdapter }
  ]
})
export class AppModule { }

通过以上代码，您可以自定义DateAdapter并重写parse方法，将小时/分钟/秒钟设置为相同的日期。这样，在使用Angular Material的日期选择器时，不同的小时/分钟/秒钟将被视为相同的日期。