要在Angular Material日期选择器中允许字符串值，可以通过自定义日期适配器来实现。下面是一个示例代码：

1. 创建一个新的日期适配器文件，例如string-date-adapter.ts，并将以下代码添加到文件中：

import { NativeDateAdapter } from '@angular/material/core';
import { MatDateFormats } from '@angular/material/core';

export class StringDateAdapter extends NativeDateAdapter {
  format(date: Date, displayFormat: Object): string {
    if (displayFormat === 'input') {
      const day = date.getDate();
      const month = date.getMonth() + 1;
      const year = date.getFullYear();
      return `${year}-${month}-${day}`;
    } else {
      return date.toDateString();
    }
  }
}

export const STRING_DATE_FORMATS: MatDateFormats = {
  parse: {
    dateInput: { month: 'short', year: 'numeric', day: 'numeric' },
  },
  display: {
    dateInput: 'input',
    monthYearLabel: { year: 'numeric', month: 'short' },
    dateA11yLabel: { year: 'numeric', month: 'long', day: 'numeric' },
    monthYearA11yLabel: { year: 'numeric', month: 'long' },
  },
};

2. 在app.module.ts文件中，导入MatDatepickerModule和MAT_DATE_FORMATS，然后将STRING_DATE_FORMATS添加到providers数组中：

import { MatDatepickerModule, MAT_DATE_FORMATS } from '@angular/material';
import { STRING_DATE_FORMATS, StringDateAdapter } from './string-date-adapter';

@NgModule({
  imports: [MatDatepickerModule],
  providers: [
    { provide: MAT_DATE_FORMATS, useValue: STRING_DATE_FORMATS },
    { provide: DateAdapter, useClass: StringDateAdapter },
  ],
})
export class AppModule {}

3. 在你的组件模板中使用日期选择器：

现在，你就可以在selectedDate属性中获取到一个字符串值，而不是默认的日期对象。