在Angular的MatSort中，可以通过自定义排序函数来更改默认的升序方法，以忽略0。以下是一个示例解决方法：

1. 在组件的代码中，首先导入MatSort和DataSource模块：

import { MatSort, MatSortable, MatTableDataSource } from '@angular/material';

2. 在组件中定义一个变量来存储数据源：

dataSource: MatTableDataSource;

3. 在组件的构造函数中初始化数据源和MatSort：

constructor() {
  this.dataSource = new MatTableDataSource([]);
  this.dataSource.sort = new MatSort();
}

4. 在组件的ngOnInit()方法中，设置数据源的排序函数：

ngOnInit() {
  this.dataSource.sortingDataAccessor = (item, property) => {
    switch (property) {
      case 'propertyName': // 替换为实际的属性名
        return item.propertyName === 0 ? '' : item.propertyName;
      default:
        return item[property];
    }
  };
}

5. 在模板中，给MatSort指令添加到mat-table标签的matSort属性上，并将数据源绑定到mat-table上：

6. 在每一列的定义中，使用MatSortable指令来定义排序功能，并绑定对应的属性名：

   Property Name 
   {{element.propertyName}} 

这样，当用户点击表头的排序按钮时，会调用排序函数来进行排序，忽略值为0的情况。