要给订单进行按虚拟属性进行过滤和排序，可以使用API-Platform的自定义筛选器和排序器。

首先，你可以创建一个自定义筛选器类来实现按虚拟属性过滤订单。该类需要继承自ApiPlatform\Core\Bridge\Doctrine\Orm\Filter\AbstractFilter，并实现apply()方法。在apply()方法中，你可以根据请求中的虚拟属性值来构建适当的查询条件。

下面是一个示例代码：

use ApiPlatform\Core\Bridge\Doctrine\Orm\Filter\AbstractFilter;
use Doctrine\ORM\QueryBuilder;

class VirtualPropertyFilter extends AbstractFilter
{
    protected function filterProperty(
        string $property,
        $value,
        QueryBuilder $queryBuilder,
        string $alias,
        string $resourceClass,
        ?string $operationName = null,
        array $context = []
    ): void {
        if ($property !== 'virtualProperty') {
            return;
        }

        // 根据虚拟属性值进行过滤
        $queryBuilder->andWhere('entity.virtualProperty = :virtualProperty');
        $queryBuilder->setParameter('virtualProperty', $value);
    }
}

然后，你可以创建一个自定义排序器类来实现按虚拟属性排序订单。该类需要继承自ApiPlatform\Core\Bridge\Doctrine\Orm\Filter\AbstractFilter，并实现apply()方法。在apply()方法中，你可以根据请求中的排序参数来构建适当的排序条件。

下面是一个示例代码：

use ApiPlatform\Core\Bridge\Doctrine\Orm\Filter\AbstractFilter;
use Doctrine\ORM\QueryBuilder;

class VirtualPropertySorter extends AbstractFilter
{
    protected function applyOrder(
        QueryBuilder $queryBuilder,
        string $property,
        string $direction = null,
        string $alias,
        string $resourceClass,
        ?string $operationName = null,
        array $context = []
    ): void {
        if ($property !== 'virtualProperty') {
            return;
        }

        // 根据虚拟属性进行排序
        $queryBuilder->orderBy('entity.virtualProperty', $direction ?: 'ASC');
    }
}

最后，你需要将这些自定义筛选器和排序器注册为服务，并将它们与订单资源类关联起来。在你的服务配置文件中，添加以下内容：

services:
    App\Filter\VirtualPropertyFilter:
        tags:
            - { name: 'api_platform.filter' }

    App\Filter\VirtualPropertySorter:
        tags:
            - { name: 'api_platform.filter' }

这样，你就可以使用虚拟属性进行过滤和排序订单了。在请求中，使用filter[virtualProperty]参数来过滤订单，并使用order[virtualProperty]参数来排序订单。