在Angular 7中，可以使用valueChanges方法来检测响应式表单中输入值的变化。以下是一个示例代码：

1. 首先，需要导入所需的模块和服务。在你的组件文件中添加以下代码：

import { Component, OnInit } from '@angular/core';
import { FormControl, FormGroup } from '@angular/forms';

2. 在组件类中，创建一个FormGroup实例，并定义一个FormControl来表示输入字段。然后，使用valueChanges方法来订阅输入值的变化。在ngOnInit生命周期钩子中添加以下代码：

export class MyComponent implements OnInit {
  myForm: FormGroup;

  ngOnInit() {
    this.myForm = new FormGroup({
      myInput: new FormControl('')
    });

    this.myForm.get('myInput').valueChanges.subscribe(value => {
      console.log('输入值发生变化:', value);
    });
  }
}

3. 在HTML模板中，使用formGroup和formControlName指令来绑定表单控件到组件类。添加以下代码到你的模板：

这样，当输入字段的值发生变化时，控制台会输出相应的变化值。

请注意，上述代码中的FormControl和FormGroup是响应式表单的一部分，因此你需要确保已经在你的模块中导入了ReactiveFormsModule。