当Angular的HTTP GET请求返回undefined时，可能是由于以下几个原因导致的：

1. 异步问题：由于HTTP请求是异步的，如果在请求完成之前尝试访问返回的数据，可能会得到undefined。解决方法是使用RxJS的管道操作符（例如map）来处理返回的数据。

   import { HttpClient } from '@angular/common/http';
   import { map } from 'rxjs/operators';
   
   constructor(private http: HttpClient) {}
   
   getData() {
     return this.http.get('url').pipe(
       map(response => response)
     );
   }
   

2. 响应格式问题：如果服务器返回的数据格式不正确，可能会导致undefined。确保服务器返回的数据是正确的JSON格式。

3. 无效的URL：请确保URL正确，并且服务器能够正确地响应请求。

4. 订阅问题：如果没有正确地订阅Observable，也可能导致返回undefined。确保在组件中正确地订阅HTTP请求的Observable。

   import { Component, OnInit } from '@angular/core';
   import { DataService } from './data.service';
   
   @Component({
     selector: 'app',
     template: `
   {{ data }}
   `
   })
   export class AppComponent implements OnInit {
     data: any;
   
     constructor(private dataService: DataService) {}
   
     ngOnInit() {
       this.dataService.getData().subscribe(response => {
         this.data = response;
       });
     }
   }
   

通过检查以上几个原因，您应该能够解决Angular的HTTP GET请求返回undefined的问题。