在Angular中，可以使用observe选项来获取完整的响应对象，包括在浏览器的网络选项卡和Postman中可见的头信息。

以下是一个示例代码：

import { HttpClient, HttpHeaders } from '@angular/common/http';

// 创建一个自定义的HttpHeaders对象，包含需要的头信息
const headers = new HttpHeaders()
  .set('Content-Type', 'application/json')
  .set('Authorization', 'Bearer your-token');

// 发起HTTP请求时使用`observe`选项设置为'response'，以获取完整的响应对象
this.http.get(url, { headers, observe: 'response' })
  .subscribe(response => {
    // 获取完整的响应对象
    console.log(response);

    // 获取头信息
    console.log(response.headers.get('header-name'));
  });

在上面的示例中，我们创建了一个自定义的HttpHeaders对象，设置了需要的头信息，然后在发起HTTP请求时，使用observe选项设置为'response'，以获取完整的响应对象。然后我们可以通过response.headers.get('header-name')来获取特定的头信息。

请根据你的实际需求修改代码中的URL、头信息和请求方法（get、post等）。