在Angular中，可以使用布尔函数来选择mat-select中的全部选项。以下是一个示例解决方法：

1. 在组件的HTML模板中，使用mat-select指令创建mat-select元素，并绑定到一个FormControl：

  
    {{ option }}
  

2. 在组件的Typescript代码中，定义一个FormControl，并在ngOnInit中初始化它：

import { Component, OnInit } from '@angular/core';
import { FormControl } from '@angular/forms';

@Component({
  selector: 'app-my-component',
  templateUrl: './my-component.component.html',
  styleUrls: ['./my-component.component.css']
})
export class MyComponent implements OnInit {
  myControl: FormControl;
  options: string[] = ['Option 1', 'Option 2', 'Option 3', 'Option 4'];

  ngOnInit() {
    this.myControl = new FormControl();
  }
}

3. 在组件的HTML模板中，使用按钮调用一个布尔函数，来选择全部选项：

选择全部

4. 在组件的Typescript代码中，实现selectAll方法来选择全部选项：

selectAll() {
  this.myControl.setValue(this.options);
}

以上代码中，将选项数组赋值给FormControl的value属性，即可选择全部选项。

请注意，这里使用了Angular Material中的mat-select和mat-option组件，以及Angular的FormControl来管理选择状态。