在Angular中，可以使用patchValue方法来动态修改mat-select组件的值。以下是一个示例代码：

1. 在你的组件模板中，使用mat-select组件，并给它一个名字：

  Option 1
  Option 2
  Option 3

2. 在你的组件类中，使用ViewChild装饰器来获取到mat-select组件的实例，并在需要的时候使用patchValue方法来修改它的值：

import { Component, ViewChild } from '@angular/core';
import { MatSelect } from '@angular/material/select';

@Component({
  selector: 'app-your-component',
  templateUrl: './your-component.component.html',
  styleUrls: ['./your-component.component.css']
})
export class YourComponent {
  @ViewChild('select') select: MatSelect;

  // 修改mat-select的值
  updateSelectValue() {
    this.select.value = 'option2';
    this.select.patchValue('option2');
  }
}

在上面的例子中，updateSelectValue方法使用patchValue方法将mat-select的值修改为option2。你也可以直接修改this.select.value属性来实现同样的效果。

请注意，使用patchValue方法只会修改mat-select组件的值，但不会触发mat-select的selectionChange事件，如果你需要在值修改后执行一些其他操作，你可能需要手动触发selectionChange事件。

希望这个示例能帮助到你！