以下是一个使用AngularJS UI Grid动态显示列的代码示例：

HTML代码：

  Toggle Column
  

JavaScript代码：

var app = angular.module('myApp', ['ui.grid']);

app.controller('myCtrl', function($scope) {
  $scope.gridOptions = {
    columnDefs: [
      { name: 'name', displayName: 'Name' },
      { name: 'age', displayName: 'Age' },
      { name: 'email', displayName: 'Email' }
    ],
    data: [
      { name: 'John', age: 25, email: 'john@example.com' },
      { name: 'Jane', age: 30, email: 'jane@example.com' },
      { name: 'Bob', age: 35, email: 'bob@example.com' }
    ]
  };

  $scope.toggleColumn = function() {
    var column = $scope.gridOptions.columnDefs[1]; // 获取第二列
    column.visible = !column.visible; // 切换可见性

    // 刷新Grid
    $scope.gridApi.core.refresh();
  };
});

上述代码中，我们创建了一个UI Grid，并定义了三个列（姓名、年龄、电子邮件）。我们使用toggleColumn函数来切换第二列的可见性。当点击“Toggle Column”按钮时，我们通过修改column.visible属性来切换列的可见性，并使用$scope.gridApi.core.refresh()方法来刷新Grid。

请确保你已经正确引入了angular.js和ui-grid.js文件，并在你的应用程序中引入了ui.grid模块。此外，你还可以根据需要自定义列的样式和其他属性。