要在Angular响应式表单中设置日期值，可以使用FormControl的setValue方法。以下是一个示例代码：

在组件中，首先要导入必要的模块和类：

import { Component, OnInit } from '@angular/core';
import { FormControl, FormGroup } from '@angular/forms';

然后在组件类中创建一个FormGroup，并在其中创建一个FormControl以保存日期的值：

export class MyComponent implements OnInit {
  myForm: FormGroup;

  ngOnInit() {
    this.myForm = new FormGroup({
      myDate: new FormControl()
    });
  }
}

接下来，在模板中使用FormControl绑定日期输入字段，并设置初始值：

要设置日期的值，可以在组件类中使用FormControl的setValue方法：

this.myForm.get('myDate').setValue('2021-01-01');

或者，可以在模板中使用插值表达式将FormControl的值绑定到日期输入字段：

这样，当FormControl的值变更时，日期输入字段也会自动更新。

希望以上代码示例能够解决您的问题。