在Java中，可以使用Stream API来进行分组、排序和对分组进行排序。下面是一个示例代码：

import java.util.*;
import java.util.stream.Collectors;

public class GroupingAndSortingExample {
    public static void main(String[] args) {
        List persons = Arrays.asList(
                new Person("John", "Doe", 25),
                new Person("Jane", "Smith", 30),
                new Person("John", "Smith", 28),
                new Person("Jane", "Doe", 35),
                new Person("John", "Doe", 40)
        );

        // 按照姓氏分组
        Map> groupedByLastName = persons.stream()
                .collect(Collectors.groupingBy(Person::getLastName));

        // 输出分组结果
        System.out.println("按照姓氏分组：");
        groupedByLastName.forEach((lastName, group) -> {
            System.out.println(lastName + ": " + group);
        });

        // 对分组进行排序
        Map> sortedByLastName = groupedByLastName.entrySet()
                .stream()
                .sorted(Map.Entry.comparingByKey())
                .collect(Collectors.toMap(Map.Entry::getKey, Map.Entry::getValue,
                        (oldValue, newValue) -> oldValue, LinkedHashMap::new));

        // 输出排序后的分组结果
        System.out.println("按照姓氏排序后的分组：");
        sortedByLastName.forEach((lastName, group) -> {
            System.out.println(lastName + ": " + group);
        });
    }
}

class Person {
    private String firstName;
    private String lastName;
    private int age;

    public Person(String firstName, String lastName, int age) {
        this.firstName = firstName;
        this.lastName = lastName;
        this.age = age;
    }

    public String getLastName() {
        return lastName;
    }

    @Override
    public String toString() {
        return firstName + " " + lastName + " (Age: " + age + ")";
    }
}

这个示例中，首先我们定义了一个Person类，它有firstName、lastName和age字段。然后我们创建了一个Person列表，包含了一些示例数据。

接下来，我们使用Stream API的groupingBy方法按照姓氏分组。这个方法接受一个分类函数，用于指定按照哪个字段进行分组。在这个示例中，我们使用Person::getLastName作为分类函数。

然后，我们使用forEach方法遍历分组结果，并输出每个分组的姓氏和对应的人员列表。

接着，我们使用Stream API的sorted方法对分组结果进行排序。这个方法接受一个Comparator，用于指定排序规则。在这个示例中，我们使用Map.Entry.comparingByKey()方法按照姓氏进行排序。

最后，我们使用toMap方法将排序后的分组结果收集到一个LinkedHashMap中，以保持排序的顺序。

最后，我们再次使用forEach方法遍历排序后的分组结果，并输出每个分组的姓氏和对应的人员列表。

注意：为了方便起见，这个示例中的Person类只包含了必要的字段和方法。在实际的开发中，你可能需要根据实际需求来定义更多的字段和方法。