要停止在Antd日期选择器的悬停选择器面板上显示日期值像占位符一样，可以使用Antd的onPanelChange属性和open状态来控制选择器面板的显示。

下面是一个示例代码：

import React, { useState } from 'react';
import { DatePicker } from 'antd';

const CustomDatePicker = () => {
  const [open, setOpen] = useState(false);

  const handlePanelChange = (value, mode) => {
    if (mode === 'date') {
      setOpen(false);
    } else {
      setOpen(true);
    }
  };

  return (
    
  );
};

export default CustomDatePicker;

在上面的代码中，我们使用useState钩子来创建一个open状态，初始值为false。open状态用于控制选择器面板的显示。

然后，我们创建了一个名为handlePanelChange的函数，它会在选择器面板发生改变时被调用。在这个函数中，我们根据选择器面板的模式来决定是否将open状态设置为true或false。如果选择器面板的模式是date，则将open状态设置为false，否则将open状态设置为true。

最后，在DatePicker组件中，我们传入了open状态和handlePanelChange函数作为属性。我们还设置了placeholder属性来显示占位符文本。

通过以上代码，当选择器面板的模式是date时，选择器面板将不会显示日期值像占位符一样。而在其他模式下，选择器面板将会显示日期值。