在Python中，可以使用sorted()函数和lambda表达式来对订单列表按特定的开始时间进行排序。下面是一个示例代码：

# 订单列表示例
order_list = [
    {'order_id': 1, 'start_time': '2022-01-01 09:00:00'},
    {'order_id': 2, 'start_time': '2022-01-01 08:30:00'},
    {'order_id': 3, 'start_time': '2022-01-01 10:30:00'},
    {'order_id': 4, 'start_time': '2022-01-01 07:45:00'}
]

# 按开始时间排序
sorted_order_list = sorted(order_list, key=lambda x: x['start_time'])
print(sorted_order_list)

输出结果为：

[
    {'order_id': 4, 'start_time': '2022-01-01 07:45:00'},
    {'order_id': 2, 'start_time': '2022-01-01 08:30:00'},
    {'order_id': 1, 'start_time': '2022-01-01 09:00:00'},
    {'order_id': 3, 'start_time': '2022-01-01 10:30:00'}
]

在这个示例中，lambda表达式lambda x: x['start_time']指定了按照订单字典中的start_time键进行排序。sorted()函数根据key参数指定的排序规则对订单列表进行排序，最后将排序结果打印出来。