在MongoDB中，可以使用sort()方法来按照时间排序字符串。以下是一个代码示例：

from pymongo import MongoClient

# 连接到MongoDB
client = MongoClient('mongodb://localhost:27017/')
db = client['mydatabase']

# 获取集合
collection = db['mycollection']

# 添加一些示例数据
collection.insert_many([
    {'timestamp': '2022-01-01 10:00:00', 'value': 'A'},
    {'timestamp': '2022-01-01 09:00:00', 'value': 'B'},
    {'timestamp': '2022-01-01 11:00:00', 'value': 'C'}
])

# 按照时间排序字符串
results = collection.find().sort('timestamp')

# 输出结果
for doc in results:
    print(doc)

在上述示例中，我们首先连接到MongoDB，并获取指定数据库和集合。然后，我们插入一些示例数据，每个文档都包含一个timestamp字段和一个value字段。接下来，我们使用find()方法获取所有文档，并使用sort()方法按照timestamp字段进行排序。最后，我们遍历排序后的结果并输出每个文档。

请注意，上述示例中的时间字符串是按照ISO 8601标准格式（YYYY-MM-DD HH:MM:SS）表示的。如果你的时间字符串格式不同，你可能需要使用适当的转换函数来将其转换为MongoDB可识别的格式。