要安装旧版本的Anaconda Navigator（0.7.3）和Sympy，可以按照以下步骤进行操作：

1. 首先，确保已经安装了Anaconda，可以从Anaconda官方网站下载并安装最新版本的Anaconda。

2. 打开终端或命令提示符，创建一个新的环境（可选步骤），可以使用以下命令：

   conda create --name navigator073
   

   这将创建一个名为"navigator073"的新环境。

3. 激活新创建的环境，可以使用以下命令：

   conda activate navigator073
   

4. 安装旧版本的Anaconda Navigator（0.7.3），可以使用以下命令：

   conda install anaconda-navigator=0.7.3
   

5. 安装Sympy库，可以使用以下命令：

   conda install sympy
   

   这将安装最新版本的Sympy库。如果需要安装特定版本的Sympy，可以使用以下命令：

   conda install sympy=版本号
   

   例如，要安装版本为1.6的Sympy，可以使用以下命令：

   conda install sympy=1.6
   

6. 完成安装后，可以启动Anaconda Navigator（0.7.3），可以使用以下命令：

   anaconda-navigator
   

   或者，如果已经在步骤3中激活了新环境，可以直接运行以下命令：

   navigator
   

   这将启动旧版本的Anaconda Navigator（0.7.3），你可以在其中使用Sympy库进行符号计算。

请注意，安装特定版本的软件可能存在一些风险和限制。建议使用最新版本的软件，以获得更好的功能和安全性。