美团重磅推出“浣熊食堂”,用户可实时“云监工”外卖全流程
创始人
2025-07-02 01:00:42
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7月1日,观察者网获悉,美团近日在北京推出了全新打造的“浣熊食堂”,用户下单前可实时“云体验”,随时“看汇报”,下单后将收到食安封签严格守护的餐品。

在北京亮马河附近的浣熊厨房示范区可以看到,“鲜芋仙”店铺里,店员正在制作甜品,熬煮、配料、制作、打包全过程画面都被智能摄像头记录,并实时上传在现场的明厨亮灶大屏幕上,同一时刻,用户在手机上也能看到每个细节。

在东直门,浣熊食堂里“德克士”店长在午高峰后完成了一次清洁,现场图片和动作也被记录在“食安日记”,上传到美团外卖App,后台显示1235位用户在一小时内点击查阅。

据介绍,“浣熊食堂”是美团为餐饮行业探索建设的放心外卖基础设施,以线下投资建设的集中式外卖厨房为基础,以“全程可视可追溯”为运营原则,延伸至餐饮全链条,联合商家共同保障食品安全。

美团从2024年开始筹建“浣熊厨房”,向所有类型的餐饮商家开放。只要符合美团的食品安全标准,按照透明开放原则进行运营和改造,均可入驻。截至6月30日,“浣熊食堂”在北京等地已实际投入运营10家门店,累计已超过100多个品牌餐饮加入探索。

店员完成餐品制作后正在打包封签,这些动作都在直播状态下完成。

“一开始不是很适应,但我们制定了严格的操作规范,浣熊食堂也有日常巡检和提醒,特别是看到用户的点赞后,我们对自己的工作和餐品更有信心了。”德克士东直门店店长表示。

打开“浣熊食堂”消费者评价页面可以看到,众多消费者反馈“食材好”“自己的订单自己看着店员制作打包,很踏实”“可放心下单”。用户看得见、看得真,对商家和平台的信任度持续提高,带动复购率良性提升。

“浣熊食堂”负责人初征透露,未来三年,美团将在全国各地投资建设1200家“浣熊食堂”,帮助餐饮商家实现放心外卖的品质升级,助力餐饮商家共同服务好消费者。

美团方面也表示,接下来将携手餐饮商户重点探索可追溯供应链、全透明运营,并建设“食安大数据”,从多个维度保障外卖食品安全。

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