全程可追溯，鸡蛋有了“数字身份证”

——AI赋能千行百业一线故事(二十)

1月16日，在邯郸百瑞可蛋品供应链管理有限公司数字蛋品交易服务中心，工作人员正通过邯郸“人工智能+中国蛋业数智大模型”平台查看有关数据。本报记者 解楚楚摄

1月16日，邯郸市邱县鲲鹏国际会展中心，以“AI赋能·智链蛋业”为主题的首届数字蛋品博览会召开。博览会展示并推介了邯郸“人工智能+中国蛋业数智大模型”平台和邯郸蛋品数字交易平台，吸引了全国各地养殖企业、金融机构、行业专家等的关注，现场达成合作意向的项目累计金额突破百亿元。

邯郸“人工智能+中国蛋业数智大模型”平台由邯郸百瑞可蛋品供应链管理有限公司创新研发，具备智能监管、全流程溯源、在线交易等多种功能。它的应用，让蛋品生产更规范、流通更透明、交易更可信。

活动当日，记者走进邯郸百瑞可蛋品供应链管理有限公司数字蛋品交易服务中心。一面长22米、高4.5米的巨型电子屏格外醒目。工作人员正仔细查看邯郸“人工智能+中国蛋业数智大模型”平台显示的养殖情况、订单量、预测价格等多项数据。通过这个平台，一枚鸡蛋从鸡舍到餐桌的数字旅程一目了然。

鸡蛋是百姓餐桌上不可或缺的食材。但市面上，鸡蛋深加工产品相对单一，附加值有限。

鸡蛋产品增值，还得靠深加工发力。2025年4月，邯郸百瑞可蛋品供应链管理有限公司在鸡蛋产量大、地理位置优越的邱县设立，致力于研发、生产和销售鸡蛋深加工产品。

然而，发展并非一帆风顺。公司很快遇到了挑战：从当地蛋鸡养殖企业收购的鸡蛋品质不稳定，无法满足深加工需求。

“既然原料达不到要求，我们就从源头开始重塑产业链。”邯郸百瑞可蛋品供应链管理有限公司董事长刘峰迅速调整思路，决定利用AI技术，对鸡舍环境、饲料配比、疫病防控等进行智能监管，推动蛋鸡养殖规范化、标准化、科学化，提升蛋品质量。

2025年7月，公司与第三方团队合作，成功开发邯郸“人工智能+中国蛋业数智大模型”平台。很快，平台吸引了当地30家蛋鸡养殖企业入驻。

打开平台“智能监管”界面，选择任意一家入驻蛋鸡养殖企业，屏幕上立即清晰呈现该企业鸡舍、蛋库、饲料库等区域的实时监控画面，并同步显示湿度、温度、二氧化碳含量、氨气含量等多项环境数据。

刘峰表示，公司为入驻蛋鸡养殖企业安装了传感器和监控设备，并配套提供科学养殖方案与标准参数。一旦平台监测到数据异常，便会自动预警，提醒养殖人员及时处置，助力养殖企业智能化转型，降低养殖风险、保障生产安全。

正介绍时，屏幕突然弹出一条预警信息：邱县卓泰养殖有限公司的鸡舍内，二氧化碳浓度超标。通过监控画面，记者看到，该公司养殖人员迅速赶到现场，启动通风系统，有效化解了潜在风险。

邱县卓泰养殖有限公司目前养殖蛋鸡30多万只，日均产蛋量30多万枚。公司负责人袁卓表示，过去主要靠经验养殖，蛋鸡发病率高、养殖风险大，产出的鸡蛋品质也参差不齐。如今借助大模型智能管理系统，公司能实时预防各种风险，日均产蛋量提高了4%，订单量也明显增加。

另外，邯郸“人工智能+中国蛋业数智大模型”平台还配备了专业养殖知识库，可提供智能问答服务。入驻平台的蛋鸡养殖企业只需在平台输入问题，系统便能自动给出解答，精准率达到95%以上，有效降低蛋鸡养殖企业的咨询成本。

对于消费者来说，在市场上购买的鸡蛋，其来源与品质往往无从知晓，这不仅影响消费者消费信心，也阻碍了蛋品产业健康发展。

如何让每一枚鸡蛋的信息更透明，让消费者买得放心、吃得安心？邯郸百瑞可在邯郸“人工智能+中国蛋业数智大模型”平台创新嵌入了鸡蛋全流程溯源模块。

点击平台上的“溯源统计”一项，每一箱出厂鸡蛋的全链条轨迹清晰显现。

“这就好比鸡蛋有了‘数字身份证’。”刘峰解释，公司采用“一物一码”技术，在分拣环节为每一枚鸡蛋喷印唯一身份数字，同时在外包装箱附载二维码。消费者只需手机扫码，即可完整追溯这箱鸡蛋的产地、鸡舍环境、饲料配方等全部信息。

更值得一提的是，一旦发现质量问题，邯郸“人工智能+中国蛋业数智大模型”平台可立即定位问题批次，启动一键召回机制，构建起“来源可查、去向可追、责任可究”的食品安全信任闭环。

除了提升前端养殖质量、确保全流程可追溯外，公司还将目光投向了下游蛋品交易环节。

在传统交易模式中，供应方与采购方之间常因货款结算不畅、履约不规范等问题出现信任危机，不仅增加交易成本，还影响正常贸易往来。

为此，邯郸百瑞可在邯郸“人工智能+中国蛋业数智大模型”平台上增加了线上交易功能，并与国内具有金融牌照的第三方支付机构合作，提供由中国人民银行全流程监管的可信交易支付服务，为解决行业的信任问题提供了有效方案。

截至目前，邯郸“人工智能+中国蛋业数智大模型”平台累计完成蛋品交易额超3000万元，初步构建起技术支撑、信用护航、全链协同的蛋品产业数字化新生态。

小鸡蛋，大文章。刘峰表示，接下来，公司将不断优化邯郸“人工智能+中国蛋业数智大模型”平台功能，积极提供覆盖养殖、加工、流通、监管等环节的全场景智慧解决方案，为传统农业向数据驱动的智慧农业转型注入新动能。(记者解楚楚)