在 Apache Camel 3.14.9 版本中，可以使用 onException 和 errorHandler 两个关键字来处理处理器内的异常。

下面是一个处理 CLIENT_ACKNOWLEDGE 模式下异常的示例代码：

import org.apache.camel.builder.RouteBuilder;

public class ExceptionHandlingRouteBuilder extends RouteBuilder {

    @Override
    public void configure() throws Exception {
        errorHandler(defaultErrorHandler()
                .maximumRedeliveries(3) // 设置最大重试次数
                .redeliveryDelay(1000) // 设置重试延迟时间
                .backOffMultiplier(2) // 设置指数退避乘数
                .retryAttemptedLogLevel(org.apache.camel.LoggingLevel.ERROR)); // 设置重试时的日志级别

        onException(Exception.class)
                .maximumRedeliveries(2) // 设置针对特定异常的最大重试次数
                .handled(true) // 标记异常已被处理，防止传播到上游处理器
                .log("Exception occurred: ${exception.message}");

        from("direct:start")
                .setBody(simple("Hello Camel"))
                .log("Processing message: ${body}")
                .process(exchange -> {
                    // 在此处抛出异常
                    throw new Exception("Something went wrong");
                })
                .log("Message processed successfully");
    }

}

上述代码使用了 errorHandler 方法来定义默认的错误处理机制。在默认错误处理器中，可以设置最大重试次数、重试延迟时间、指数退避乘数和重试时的日志级别。

使用 onException 方法可以定义针对特定异常的处理逻辑。在上述示例中，我们处理了 Exception 类型的异常，并设置了最大重试次数为 2。此外，我们还将异常标记为已处理，并在日志中输出异常信息。

在路由定义中，我们使用了一个简单的 direct:start 组件来触发路由。在处理器中，我们抛出了一个异常。根据上述配置，异常会被捕获并进行重试，最多重试两次。如果重试次数超过设置的最大重试次数，异常将被标记为已处理，并在日志中输出异常信息。

请注意，上述代码只是一个示例，并没有涵盖所有可能的异常处理场景。根据实际需求，你可能需要进行更多的配置和定制化。