在ASP.NET Core 3.1中使用SignalR时，如果遇到方法未被调用的问题，可以按照以下步骤进行解决：

1. 确保正确配置SignalR服务。 在Startup.cs文件的ConfigureServices方法中，添加以下代码来配置SignalR服务：

services.AddSignalR();

2. 确保正确配置SignalR端点。 在Startup.cs文件的Configure方法中，添加以下代码来配置SignalR端点：

app.UseEndpoints(endpoints =>
{
    endpoints.MapHub("/yourHubRoute");
});

其中，YourHubClassName是您的Hub类的名称，yourHubRoute是Hub的URL路径。

3. 确保客户端连接到正确的Hub端点。 在客户端的JavaScript代码中，确保连接到正确的Hub端点。例如：

var connection = new signalR.HubConnectionBuilder()
    .withUrl("/yourHubRoute")
    .build();

其中，yourHubRoute需要与服务器端的Hub端点配置一致。

4. 确保正确调用Hub方法。 在服务器端的Hub类中，确保正确定义和调用Hub方法。例如：

public class YourHubClassName : Hub
{
    public async Task YourHubMethod(string message)
    {
        await Clients.All.SendAsync("ReceiveMessage", message);
    }
}

在客户端的JavaScript代码中，可以通过以下方式调用Hub方法：

connection.invoke("YourHubMethod", message);

其中，YourHubMethod是Hub类中定义的方法名称。

5. 确保连接和调用方法的顺序正确。 在客户端的JavaScript代码中，确保在连接建立后再调用Hub方法。例如：

connection.start().then(function () {
    connection.invoke("YourHubMethod", message);
}).catch(function (err) {
    console.error(err.toString());
});

通过按照以上步骤检查和调整代码，您应该能够解决“ASP.NET Core 3.1 SignalR：方法未被调用”的问题。