要解决Assimp 5.0.0在导出时崩溃的问题，可以尝试以下方法：

1. 检查Assimp库的版本是否正确。确保使用的是Assimp 5.0.0版本的库文件。

2. 确保代码中正确初始化了Assimp库。可以使用以下代码片段进行初始化：

#include 
#include 
#include 

int main() {
    Assimp::Importer importer;
    const aiScene* scene = importer.ReadFile("path/to/your/file.obj", aiProcess_Triangulate);
    if (!scene) {
        // 导入失败的处理逻辑
        return -1;
    }

    // 导出逻辑
    // ...
    
    return 0;
}

3. 检查导出代码中是否存在错误。请确保使用正确的导出函数和参数，并且正确设置导出路径和文件类型。

4. 检查导出文件的路径和权限。确保你有足够的权限在指定的路径中创建文件，并且路径是有效的。

5. 检查导出的模型数据是否正确。如果导入的模型数据有问题，可能会导致导出时崩溃。可以尝试使用其他工具或代码库导入和导出同样的模型，看看是否存在问题。

6. 如果以上方法都没有解决问题，可以尝试升级或降级Assimp库的版本。有时候特定版本的库可能存在bug或兼容性问题，尝试使用其他版本的库可能会解决问题。

如果问题仍然存在，请提供更多的错误信息和代码示例，以便可以更详细地分析和解决问题。