如果你想在Angular 6的日期选择器中禁用输入字段并且不与表单对象绑定，可以使用ReactiveFormsModule来创建一个响应式表单，并使用FormControl来管理日期选择器的值。下面是一个示例代码：

1. 首先，在组件的模板中，使用ReactiveFormsModule创建一个表单，并使用FormControl来管理日期选择器的值。在日期选择器的输入字段上使用[readonly]属性来禁用输入：

2. 在组件的类中，使用FormBuilder来创建表单，并使用FormControl来初始化日期选择器的值：

import { Component, OnInit } from '@angular/core';
import { FormBuilder, FormGroup, FormControl } from '@angular/forms';

@Component({
  selector: 'app-my-component',
  templateUrl: './my-component.component.html',
  styleUrls: ['./my-component.component.css']
})
export class MyComponent implements OnInit {
  myForm: FormGroup;

  constructor(private formBuilder: FormBuilder) { }

  ngOnInit() {
    this.myForm = this.formBuilder.group({
      datepicker: new FormControl(new Date())
    });
  }
}

3. 最后，你可以通过访问myForm的值来获取日期选择器的值：

this.myForm.value.datepicker

这样，你就可以在Angular 6的日期选择器中禁用输入字段并且不与表单对象绑定了。