要解决Angular 7的HttpClient post请求未发送到Node.js服务器的问题，你可以按照以下步骤进行操作：

1. 确保在Angular项目中正确导入HttpClientModule并将其添加到模块的imports数组中。例如，在app.module.ts文件中：

import { HttpClientModule } from '@angular/common/http';

@NgModule({
  imports: [
    HttpClientModule
  ],
  ...
})
export class AppModule { }

2. 确保你的Node.js服务器已经正确设置和运行，并监听正确的端口。你可以在服务器端使用Express框架来创建一个简单的HTTP服务器。例如：

const express = require('express');
const app = express();
const port = 3000;

app.use(express.json());

app.post('/api/endpoint', (req, res) => {
  console.log(req.body); // 打印接收到的请求数据
  res.send('请求已收到');
});

app.listen(port, () => {
  console.log(`服务器运行在 http://localhost:${port}`);
});

3. 确保你的Angular代码正确地使用HttpClient来发送POST请求到服务器。例如，在组件中的某个方法中：

import { HttpClient, HttpHeaders } from '@angular/common/http';

constructor(private http: HttpClient) { }

sendPostRequest() {
  const url = 'http://localhost:3000/api/endpoint'; // 替换为你的服务器端点URL
  const headers = new HttpHeaders().set('Content-Type', 'application/json');

  const data = { name: 'John Doe', age: 30 }; // 替换为你要发送的数据

  this.http.post(url, data, { headers }).subscribe(
    response => {
      console.log(response); // 打印服务器响应
    },
    error => {
      console.log(error); // 打印错误信息
    }
  );
}

4. 运行Angular应用并调用sendPostRequest方法来发送POST请求。你可以在浏览器的开发者工具中查看网络请求的响应和错误信息。

通过按照以上步骤进行操作，你应该能够正确地发送POST请求到Node.js服务器并获得响应。如果仍然遇到问题，你可以检查浏览器的开发者工具中的网络请求日志和服务器端的日志以获得更多的信息。